今天是农历的六月六最大的证券公司，俗话说“六月六，包饺子”，六月六不但是天贶节也是传统中的母亲节。在以前到了这一日家家户户都会包饺子，以取其幸福美满、事事如意的美好寓意。
农历六月六天气到了一年中最热的时间段，这时上市的蔬菜多种多样，有一种蔬菜包饺子特别好吃，比夏季的韭菜芹菜强多了。俗话说“5、6月烂韭菜”，这里的5、6月指的是农历，也就是现在的这个季节。这个季节韭菜和芹菜是最不好吃的季节，包饺子味道差了很多。这个季节包饺子我们选择茄子最好，茄子现在上市，价格不贵，包出的饺子汤汁多味道香，是包饺子的首选，家里的老人孩子都爱吃。今日六月六吃饺子，韭菜芹菜靠边站，用它做馅汤汁四溢香味足，老人孩子都爱吃，传承老传统！
所用食材：面粉适量，肉馅少许，茄子半个，葱末，姜末，盐少许，酱油适量，花生油适量。
做法步骤：
第一步：面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，盖上盖子静置一会儿，增加面团的筋性。
第二步：茄子包水饺，我们选择圆茄子，圆茄子皮少肉多，包饺子做馅比长茄子更好。茄子去皮，切成丁备用。
第三步：肉馅中加入姜末、花椒粉少许、酱油少许、盐少许充分拌匀，再加入花生油拌匀，加入葱末和茄子丁充分拌匀，这样饺子馅就调好了。
第四步：面团揉匀，搓成长条就成小剂子，按扁后，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
第五步：拿上饺子皮，包入适量的馅料。
第六步：两手捏紧，饺子就包好了，全部包好以后放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
第七步：锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子用勺子轻轻地推动一下，防止饺子糊锅，盖上盖子煮熟后，捞出蘸上米醋或者蒜泥味道更香，趁着夏季茄子上市，快试试吧！
峰儿话语：
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